Isıl süreç görmüş besinleri diyetlerinden çıkaran çiğ besin diyetini uygulayanlar, bunun uzun ve sağlıklı bir hayatın yolu olduğunu tez ediyor. Bu, kimi durumlarda doğrudur zira kaynatma, kızartma yahut haşlama sırasında besin hususlarının bir kısmı yok olur. Ek olarak, yiyecekleri sindirmeye yardımcı olan birtakım enzimler de kaybedilir.
Genel olarak, çiğ besin biyolojik açıdan daha doğaldır. Lakin, çiğ besin diyetinin de karanlık tarafları vardır.
Bazı besinlerin asla çiğ tüketilmesi önerilmez ve çiğ tüketildiklerinde çeşitli sıhhat meselelerine niye olabilirler.
İşte oluşturdukları sıhhat riskleri niçiniyle çiğ olarak tüketilmesi önerilmeyen 6 besin.
Patates
Çiğ diyet takipçileri patates ile ekseriyetle püre yahut zerzevat suyu yaparlar yahut elmalar üzere bütün olarak yerler. Ancak, çiğ patates yemek nişasta içeriğinden dolayı şişkinlik üzere sindirim sorunlarına niye olabilir.
Ayrıca patates, kendisini parazitlere karşı savunmasını sağlayan moleküller olan solamin ve chaconine içerir. Bu unsurlar baş ağrısı, kusma, ishal ve ateşe niye olabilirler. Bu niçinle patateslerin pişmiş olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Kırmızı et, balık ve tavuk
Kırmızı et, birtakım yemeklerde çiğ olarak servis edilir ve yetersiz kalitede ise sıhhat riskleri taşır. Çiğ et oksoplazmoz, trichinosis, salmonelloz yahut listeria enfeksiyonuna niye olabilir.
Aynı şey balıkta da geçerlidir ve çğ balıkta bulunan parazitler sıhhat için tehdit oluşturur. Balıklar anisakis üzere parazitler tarafınca kontamine olabilir. Bunlar, sindirim sisteminde bulunan ve kaslara sızan ve ötürüsıyla yediğiniz ete bulaşan solucanlardır. Beşerler tarafınca yenilen bu solucanlar şiddetli zehirlenmelere yol açar.
Tavuk, insanlarda bağırsak hastalığına niye olan salmonella üzere tehlikeli bakteriler içerebilir. Tavuklar ayrıyeten çiğ besin ile temas yoluyla bulaşan ve besin zehirlenmesine niye olan kampilobakteri içerebilir. Bunlar epeyce önemli sonuçlara yol açabilirler.
Sosisler
bir fazlaca insan sosisleri pişirmenin isteğe bağlı olduğunu düşündükleri için sosisleri çiğ yer. Fakat uzmanlar, bu tıp işlenmiş ve paketlenmiş etlerin listeriyoza niye olan ve hatta önemli sıhhat neticelerina yol açan bakteriler içerebileceği konusunda uyarıyorlar.
Yumurta
Onlarca tanımda bulunan yumurtalar olmadan yemek pişirmek güç. Ev imali mayonez üzere birfazlaca tanımda çiğ yumurta bulunur. Lakin çiğ yumurta tüketimi, yüksek ateş, dehidratasyon, mide bulantısı, karın ağrısı, kramplar ve baş ağrısı üzere önemli bir hastalık olan salmonella zehirlenmesi riskine sahiptir.
Ayrıca çiğ yumurtaya alerjisi olan ve bundan habersiz olan şahıslar de vardır. Besin güvenliği uzmanları, kabuğun bütünlüğüne dikkat edilmesini tavsiye ediyor. Ek olarak, yumurtanın dikkatli bir biçimde pişirilmesi değerlidir, sarılar büsbütün katılaşana kadar pişirilmesi tavsiye edilir. Bu niçinle az haşlanmış yumurtalardan kaçınmalısınız.
Acı badem
Badem en sağlıklı besinlerden biridir. Pekala, farklı badem cinsleri olduğunu biliyor muydunuz? Tehlikeli çeşitlerinden biri acı bademdir. Çoklukla daha küçüktür ve farklı bir kokusu vardır. Vitaminler, yağ asitleri ve mineraller üzere biroldukça faydalı unsur içermesine karşın, amigdalin hususunu içerdiğinden çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilmez.
Amigdalin unsuru bölündüğünde, fazlalığı şiddetli zehirlenmeye niye olan hidrosiyanik asit salgılar. 20 adet çiğ acı badem yetişkinler için, 10 tanesi ise çocuklar için tehlikelidir.
Kavrulmuş acı bademler fazlaca daha az tehlikelidir ve ekseriyetle bu formda satılırlar.
Patlıcan
Çiğ patlıcan zehirlidir ve büyük ölçülerde karın ağrısına, kusmaya, ishale yahut şişmeye niye olan solanin ismi verilen bir element içerir.
Ayrıca çiğ patlıcan az ölçüde yense bile alerjisi olanlar için fazlaca tehlikelidir.
Genel olarak, çiğ besin biyolojik açıdan daha doğaldır. Lakin, çiğ besin diyetinin de karanlık tarafları vardır.
Bazı besinlerin asla çiğ tüketilmesi önerilmez ve çiğ tüketildiklerinde çeşitli sıhhat meselelerine niye olabilirler.
İşte oluşturdukları sıhhat riskleri niçiniyle çiğ olarak tüketilmesi önerilmeyen 6 besin.
Patates
Çiğ diyet takipçileri patates ile ekseriyetle püre yahut zerzevat suyu yaparlar yahut elmalar üzere bütün olarak yerler. Ancak, çiğ patates yemek nişasta içeriğinden dolayı şişkinlik üzere sindirim sorunlarına niye olabilir.
Ayrıca patates, kendisini parazitlere karşı savunmasını sağlayan moleküller olan solamin ve chaconine içerir. Bu unsurlar baş ağrısı, kusma, ishal ve ateşe niye olabilirler. Bu niçinle patateslerin pişmiş olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Kırmızı et, balık ve tavuk
Kırmızı et, birtakım yemeklerde çiğ olarak servis edilir ve yetersiz kalitede ise sıhhat riskleri taşır. Çiğ et oksoplazmoz, trichinosis, salmonelloz yahut listeria enfeksiyonuna niye olabilir.
Aynı şey balıkta da geçerlidir ve çğ balıkta bulunan parazitler sıhhat için tehdit oluşturur. Balıklar anisakis üzere parazitler tarafınca kontamine olabilir. Bunlar, sindirim sisteminde bulunan ve kaslara sızan ve ötürüsıyla yediğiniz ete bulaşan solucanlardır. Beşerler tarafınca yenilen bu solucanlar şiddetli zehirlenmelere yol açar.
Tavuk, insanlarda bağırsak hastalığına niye olan salmonella üzere tehlikeli bakteriler içerebilir. Tavuklar ayrıyeten çiğ besin ile temas yoluyla bulaşan ve besin zehirlenmesine niye olan kampilobakteri içerebilir. Bunlar epeyce önemli sonuçlara yol açabilirler.
Sosisler
bir fazlaca insan sosisleri pişirmenin isteğe bağlı olduğunu düşündükleri için sosisleri çiğ yer. Fakat uzmanlar, bu tıp işlenmiş ve paketlenmiş etlerin listeriyoza niye olan ve hatta önemli sıhhat neticelerina yol açan bakteriler içerebileceği konusunda uyarıyorlar.
Yumurta
Onlarca tanımda bulunan yumurtalar olmadan yemek pişirmek güç. Ev imali mayonez üzere birfazlaca tanımda çiğ yumurta bulunur. Lakin çiğ yumurta tüketimi, yüksek ateş, dehidratasyon, mide bulantısı, karın ağrısı, kramplar ve baş ağrısı üzere önemli bir hastalık olan salmonella zehirlenmesi riskine sahiptir.
Ayrıca çiğ yumurtaya alerjisi olan ve bundan habersiz olan şahıslar de vardır. Besin güvenliği uzmanları, kabuğun bütünlüğüne dikkat edilmesini tavsiye ediyor. Ek olarak, yumurtanın dikkatli bir biçimde pişirilmesi değerlidir, sarılar büsbütün katılaşana kadar pişirilmesi tavsiye edilir. Bu niçinle az haşlanmış yumurtalardan kaçınmalısınız.
Acı badem
Badem en sağlıklı besinlerden biridir. Pekala, farklı badem cinsleri olduğunu biliyor muydunuz? Tehlikeli çeşitlerinden biri acı bademdir. Çoklukla daha küçüktür ve farklı bir kokusu vardır. Vitaminler, yağ asitleri ve mineraller üzere biroldukça faydalı unsur içermesine karşın, amigdalin hususunu içerdiğinden çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilmez.
Amigdalin unsuru bölündüğünde, fazlalığı şiddetli zehirlenmeye niye olan hidrosiyanik asit salgılar. 20 adet çiğ acı badem yetişkinler için, 10 tanesi ise çocuklar için tehlikelidir.
Kavrulmuş acı bademler fazlaca daha az tehlikelidir ve ekseriyetle bu formda satılırlar.
Patlıcan
Çiğ patlıcan zehirlidir ve büyük ölçülerde karın ağrısına, kusmaya, ishale yahut şişmeye niye olan solanin ismi verilen bir element içerir.
Ayrıca çiğ patlıcan az ölçüde yense bile alerjisi olanlar için fazlaca tehlikelidir.